孙盛千，博士，副教授，硕士生导师
电话:0535-6771756；E-mail:sunshengqian@yitsd.edu.cn；
通讯地址:山东省烟台市莱山区港城东大街100号第三教学楼S443室（264003）
教育经历
博士 专业:食品科学与技术 毕业院校: University of Nebraska-Lincoln 内布拉斯加林肯大学
毕业日期: 2016.12
硕士 专业:食品安全与技术 毕业院校: Illinois Institute of Technology 伊利诺伊理工大学
毕业日期: 2013.5
本科 专业:食品质量与安全 毕业院校: China Agricultural University 中国农业大学
毕业日期: 2010.7
工作经历
2020.09 - 至今 烟台理工学院 副教授（高层次人才引进）
2018.03 - 2020.1 American Jerky Company FoodScientist 食品科学家
2017.12 - 2018.1 The Neil Jones Food CompanyFood Scientist 食品科学家
2017.03 - 2017.9 University of Nebraska-LincolnResearch Associate 助理研究员
2010.10 - 2013.5 US Food & Drug AdministrationResearch Assistant 科研助理（兼）
研究领域及方向
1：食品安全、品质与感官 2：热力与非热力加工技术
3：植物蛋白的合成与应用 4：食药同源的探究与评测
科研及教改项目
1.烟台市科技创新发展计划项目（2022XDRH034)：植物基蛋白肉现代化生产关键参数的优化研究
2022/1-2024/12 （主持）
2.教育部产学合作协同育人项目(22097155283227)：感官分析实验室和智能感官实验室项目
2022/10-2024/10（主持）
3.烟台理工学院高层次人才科研创新基金项目 (RC20SP001) (主持)
4.烟台理工学院：食品安全与感官品质学术团队(2023XSTD03)（主持）
5.美国农业部USDA项目（MICL08503）：
ENHANCING LOW-MOISTURE FOOD SAFETY BY IMPROVING DEVELOPMENT AND IMPLEMENTATION OF PASTEURIZATION TECHNOLOGIES. 2015/5-2022/5 (参与）
6.美国食品药监局FDA项目（5U01FD003801-04）: NATIONAL CENTER FOR FOOD SAFETY AND TECHNOLOGY. (2009-2014) (参与）
7.山东省教育厅教学改革研究项目（M2022025）：“三全育人”背景下“五位一体”本科生导师制育人模式探究以食品科学与工程专业为例（参与）
讲授课程
1.《食品感官鉴评》
2.《食品添加剂》
3.《食品专业英语阅读与写作》
4.《功能性食品》
教科研奖励
1.烟台理工学院2022年度优秀基层教学组织-食科教研室 （专业负责人）
2.第十四届“山东省大学生科技节”之 “第十届山东省大学生生物化学技能与创新创业大赛”2022（指导教师）
3.烟台市首届大学生创客“蓝色智造”创意大赛三等奖 2020 （指导教师）
学术论文/专著
1. Wang, Y., Li, X., Gao, N., Wang, X., & Sun, S.(2023). Multivariable analysis of egg white protein-chitosan interaction: Influence of pH, temperature, biopolymers ratio, and ionic concentration. Food Chemistry: X, 19, 100817. https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100817 （SCI 1区, IF=6.1, Top, 通讯作者）
2. Walker, L., Sun, S., & Thippareddi, H. (2023). Growth comparison and model validation for growth of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) in ground beef. Lwt, 182, 114823. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114823 （SCI 1区, IF=6.0, Top, 通讯作者）
3. Sun, S., Anderson, N. M., Walker, L., & Thippareddi, H. (2022). A comparative study for determination of thermal inactivation parameters of Salmonella in high gel and standard egg white powder using three methods. Lwt, 172, 114185. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114185 （SCI 1区, IF=6.0, Top, 一作兼通讯作者）
4. Zeng, B., Jiang, T., Xiong, W., Che, H., & Sun, S. (2023). Protective properties of polyphenols in food allergy: A review. Allergy, 78(6), 1654-1656. https://doi.org/10.1111/all.15459（SCI 1区, IF=12.4, Top, 通讯作者）
5. Sun, S., Rasmussen, F. D., Cavender, G. A., & Sullivan, G. A. (2019). Texture, color and sensory evaluation of sous-vide cooked beef steaks processed using high pressure processing as method of microbial control. Lwt, 103, 169-177. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.12.072 （SCI 1区, IF=6.0, Top, 第一作者）
6. Sun, S., Sullivan, G., Stratton, J., Bower, C., & Cavender, G. (2017). Effect of HPP treatment on the safety and quality of beef steak intended for sous vide cooking. Lwt, 86, 185-192. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2017.07.037 （SCI 1区, IF=6.0, Top, 第一作者）
7.Sun, S., Anderson, N. M., & Keller, S. (2014). Atmospheric Pressure Plasma Treatment of Black Peppercorns Inoculated with Salmonella and Held Under Controlled Storage. Journal of Food Science, 79(12), E2441-E2446. https://doi.org/10.1111/1750-3841.12696 （SCI 3区, IF=3.9, 第一作者）
获奖情况
1.Graduate Research Assistantship, University of Nebraska-Lincoln内布拉斯加林肯大学科研助学金 2013-2016
2.VictorW.Henningsen,Sr.Graduate Student Fellowship in Food Science(Nebraska Poultry Industries, Inc.)
维克多W.汉宁森资深研究生奖学金（美国内布拉斯加州禽类工业) 2015
3.中国农业大学社会工作奖二等奖 2009
社会活动/学术兼职
1.滨州医学院硕士生导师（第一硕导）；烟台大学硕士生导师（第二硕导）；
2.2022年山东中医药学会中医药科研产业化分会常务委员；
3.中国食品科学技术学会会员；
4.担任SCI 《LWT-Food Science and Technology》,《Journal of Food Biochemistry》,《Food Frontiers》等期刊审稿人；担任SCI 《Life》特刊客座编辑；
5.《地理标志产品龙口粉丝》团体标准评审专家 （2020）；
6.中宠股份省级企业技术中心专家委员会成员，研发顾问（2020.3-2023.3）；
7.食品伙伴网（http://www.foodmate.net/），外聘专家 （2021.11-2026.11）；
8.烟台市喜旺食品有限公司，技术专家 （2022.1-2027.1）；
9.烟台北方安德利果汁股份有限公司，技术专家 （2023.6-2028.6）；