为激发学生在食品科学领域的创新实践能力，培养团队协作能力，提高工艺实验操作水平，5月23日上午10：00，食品与生物工程学院在食品药品综合实验中心组织举办了果胶果汁糖创意大赛。我院特邀帝斯曼芬美意果胶(烟台)股份有限公司蒋鹏林经理进行指导点评，食品与生物工程学院团总支书记王晶，辅导员张晓琳，专任教师刘其耸出席活动。
活动伊始，蒋鹏林经理为同学们带来专业分享，深入讲解了植物性提取技术应用于软糖制作的相关知识，着重阐述了制作软糖的关键指标、溶液配制方法及制作步骤要点。同学们全神贯注聆听，积极汲取知识，为后续比赛打下基础。
比赛正式开始，同学们热情高涨，各参赛小组迅速明确分工，有人专注原料精确配比，有人负责糖浆熬煮把控火候，有人精心构思糖果造型设计。比赛过程中，蒋鹏林经理穿梭于各小组之间，悉心指导，及时解答同学们的疑问。在同学们的紧密协作与老师们的专业指导下，独具特色的果胶果汁糖陆续产出。同学们积极交流经验、分享创意灵感，充分展现出食品学子扎实的实践能力、活跃的创新思维与强大的团队凝聚力。
比赛结束后，评委老师秉持严谨、公正的态度，从糖果的外观、质地、口感、工艺等多个维度，对参赛作品进行综合评分。
获奖名单
第一名
食2411-3 王梦媛 罗艺璇 黄鑫雨
第二名
食2411-3 刘嘉琪 张诗淇 秦慧林
第三名
食2301-1 谢慧莹 任超越 邹钇然
第四名
食2311-2 高艺冉 于翠 李珍妮
第五名
食2411-1 姜玮洁 刘培琪 吴文昕
第六名
食2351-1 曹佳欣 张迪
第七名
食2311-2 郭林圆 康家慧 孟茹意
本次果胶果汁糖创意大赛的成功举办，为同学们提供了一个展示自我、锻炼能力的平台，将传统制糖工艺与现代食品科学紧密结合，深化了学生对专业知识的理解与应用，激发了对专业学习的热情。通过实践，同学们进一步提升了团队协作能力和问题解决能力，食品与生物工程学院也将始终积极为未来食品行业培养更多具备创新精神与实践能力的高素质人才。
食品与生物工程学院
2025年5月24日