食品与生物工程学院设有生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全、药学4个本科专业及食品检验检测技术1个专科专业。

师资力量雄厚，学科专业建设成效显著。学院以高素质应用型人才培养为目标，以学科专业建设为牵引，持续推进高层次人才和青年拔尖人才引育工作，拥有一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的教师队伍。现有专任教师55人，其中教授12人、副教授14人，具有博士学位教师15人，具有工程实践背景的“双师型”教师占比70%。生物工程专业2013年入选山东省卓越工程师教育培养计划。

教学资源丰富，科研平台建设成果斐然。学院秉持“科教融合，学术育人”理念，坚持以高水平科研支撑高质量教学。现拥有近5000平方米食品药品综合实验中心，并与烟台张裕、烟台喜旺食品、烟台欣和食品、山东绿叶制药、山东祥隆药业等数十家企业建立紧密合作关系。拥有“烟台市特医食品重点实验室”和“特殊食品产业研究院”，与烟台瑞创达电子科技有限公司共建“溯源及监测传感识别技术”山东省工程研究中心，与国药集团等企业共建特医食品联合研发中心等。

育人目标明确，人才培养质量成绩突出。学院紧紧围绕“立德树人”根本任务，持续推进“亲情教育”，坚持以社会需求为导向，打造具有学院特色的“一体双翼+三融通+四平台”的人才培养体系。多年来，文体活动丰富多彩、社会实践形式多样、校地校企合作深入、学科竞赛硕果累累、院风学风建设成绩突出。研究生考取率一直保持在50%左右，在全国同类院校中名列前茅。毕业生综合素质高、核心竞争力强，在工作岗位上始终保持踏实干事、求实创新的奋斗姿态，深受社会各界的高度认可和广泛赞誉。

食品与生物工程学院专业介绍

食品科学与工程专业本科，基本修业年限：四年

培养目标与就业方向：为培养适应未来食品产业发展需求、德智体美劳全面发展的社会主义合格建设者和可靠接班人，本专业立足山东省优势战略产业，聚焦国家健康食品新兴领域发展需求，培养具有良好的道德品质和社会责任感，具有可持续发展理念、国际视野、创新意识、沟通与合作精神，心智体魄健康，遵守工程职业道德和法律法规，系统掌握食品科学与工程专业的基本知识和技能，能解决复杂食品工程问题的高素质应用型人才。毕业生能够胜任食品领域的设计开发、工程优化、生产管理、质量控制、检验检测、行业监管等工作，更为学生继续研究生深造提供良好的支撑与保障平台。

主要课程：基础化学及实验、食品工程原理、食品生物化学、食品微生物学、食品机械与设备、食品化学、食品分析、食品工厂设计与环境保护、食品营养学、功能性食品、仪器分析、食品（肉制品、水产品、果蔬、酿酒）加工工艺学等。

食品质量与安全专业本科，基本修业年限：四年

培养目标与就业方向：本专业培养具有专业知识和专业技能，能够在食品加工与流通领域从事科学研究、技术开发、食品生产质量管理和安全控制、教育教学等工作的全面发展的高素质人才；熟知国内外食品质量安全标准体系及法规管理知识，可获得相应的国家级证书；专业的特色在于强化基础、突出实践教学、通过产学研一体化、使学生具有较强的就业和继续深造两方面的适应和竞争能力。毕业生可胜任食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理等领域的生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、安全评价、技术开发、科学研究、教育、行政等工作，更为学生考研进一步深造提供良好的支撑与保障平台。

主要课程：基础化学、食品工程原理、仪器分析、仪器分析实验、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全学、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量管理学等。

生物工程专业本科，基本修业年限：四年

培养目标与就业方向：生物工程作为一个融合了生物学、化学、物理学、工程学和信息技术等多学科交叉专业，致力于通过生物技术解决实际问题。本专业强调生物技术的创新与应用，学生将深入学习和研究生物系统及其在各类环境中的表现，进一步开发新型生物材料、生物能源和生物制品。同时，本专业具有高度的实践性和实验性。通过实验实训的训练，学生将掌握各种先进的实验技术和工具。生物工程专业以跨学科的综合性、实践性和创新性等特点著称，为学生提供了广阔的研究和发展平台。

本专业按照知识、能力和素质三者有机结合的原则进行人才教育与培养，并将学生未来的发展预期贯穿于教育培养的全过程，使学生毕业后能适应社会发展的需要；具备良好的道德修养、人文和科学素养；具有应用生物学和工程学知识的能力；具有生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术和工程设计等理论和技能；能在生物制药领域、发酵食品领域、海洋生化工程领域、酿造酒领域等相关企事业单位中从事生产设计、产品生产、质量控制、行政管理和科学研究等工作。毕业生可在发酵食品、酒类酿造、海洋水产、生物制药、食品药品检测、医疗器械和药品的审批等多个领域找到就业机会。

主要课程：基础化学、生物化学、化工原理、微生物学、细胞生物学、基因工程、发酵工程、生物反应工程、生物分离工程、生物工程设备等、化工制图与CAD、酿造酒工艺学、生物制药技术、海洋生物资源开发与利用等。

药学专业本科，基本修业年限：四年

培养目标与就业方向：本专业立足山东省医药行业发展，培养德智体美劳全面发展，能够适应国家医药卫生行业发展需要，具有良好职业道德和素质，具有扎实的化学基础、生物学和基础医学知识，系统地掌握药学学科基础知识、理论和技能，具备创新精神、创业意识、实践能力和自主学习能力的高素质应用型人才。毕业生能够在药物研发、生产、检验、流通、使用和管理等领域，从事药物发现和评价、药物制剂设计与制备、药品质量标准研究和质量控制、药品管理以及药学服务等工作。更为学生考研进一步深造提供良好的支撑与保障平台。

主要课程：基础化学、生物化学、微生物学与免疫学、人体解剖生理学、药物化学、药剂学、药理学、药物分析、药事管理学等。

食品检验检测技术专业专科，基本修业年限：三年

培养目标与就业方向：本专业以食品营养学和食品检测技术相关知识为基础，重实践应用能力为特色，培养能够从事营养调配、食品分析与检测、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。强调扎实的基础知识和专业功底，掌握现代食品分析及检测技术、食品加工技术、产品质量安全控制等工作基本能力和基本技能。毕业生可胜任食品生产、加工和流通企业，食品检测机构、食品监督管理、医疗健康行业、餐饮业等领域的质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价、营养师、营养调配师等工作。更为学生专升本进一步深造提供良好的支撑与保障平台。

主要课程：基础化学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、仪器分析、食品营养学与配餐设计、食品工艺学、食品营养成分理化检测技术、食品安全与微生物检测技术、食品标准法规与质量管理学、食品毒理学等