立足食品专业特色，普及传统发酵饮食文化，帮助儿童树立科学、理性的食品安全观念，食品与生物工程学院微尘志愿服务队面向低龄儿童开展霉豆腐专题食品科普志愿活动。
筹备阶段，志愿者充分发挥专业优势，梳理霉豆腐起源、传统发酵工艺与营养知识，剔除生硬专业术语，搭配童趣插画制作儿童专属科普展板；划分宣讲、秩序维护岗位，多次演练讲解逻辑，活动以图文科普讲解为主要形式，聚焦日常食材传递饮食科普知识。
科普现场讲解层次清晰、内容贴近生活。志愿者借助展板循序渐进介绍霉豆腐发展历史，讲解传统发酵手艺的传承价值，科普其富含氨基酸、开胃促消化等营养功效；结合生活实例区分规范发酵霉豆腐与腐烂变质霉变食材，着重提醒幼儿发霉果蔬不可食用，引导大家正确看待发酵食品。面对孩子们五花八门的疑问，志愿者依托图画用具象化语言细致答疑，围绕食材起源、食用价值两大主线完成科普输出。
青年志愿者实现专业知识落地基层，在专业内容儿童化转化、科普方案设计、现场答疑引导的过程中，锻炼内容策划、少儿沟通与活动统筹能力。队员们表示，饮食科普应扎根家常食材，平衡专业度与通俗性，才能消除大众对传统发酵食品的误解，同步传递传统饮食文化与食品安全常识。
本次专题科普收获双向育人实效。小朋友全面了解霉豆腐背后的文化与科学知识，打破对“带霉食物”的片面刻板印象，建立客观、科学的饮食认知。未来，我院将持续深挖日常食材科普内容，推出更多贴合少年儿童的食品科普志愿课堂，以专业所长守护青少年饮食健康。
食品与生物工程学院
2026年8月4日