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姜倩倩

2020年05月19日 09:26  点击:[]

籍贯:山东烟台  学历:硕士  政治面貌:中共党员

研究方向:碳水化合物资源开发与利用;特殊食品加工及安全

教育背景

2009.9-2011.8 硕士  江南大学食品学院  专业:制糖工程

2005.9-2009.7 学士 山西农业大学食品学院 专业:食品质量与安全

主要工作业绩:

1、超额完成工作量,每学年承担8门课程的教学。并且获得“烟台大学文经学院教学成果优秀奖”。

2、成功申请了1项省级项目《“食安山东”建设下民俗食品的品牌战略与创新发展的研究》、1项市厅级项目《创新推动下“食安烟台”协同共治模式的构建研究》和1项教改项目《基于慕课的食品工艺课程混合式教学模式的构建》。参与省级项目《选择性激光烧结3D打印用新型尼龙微球的制备与应用研究》。

3、参加了山东省普通本科高校青年教师教学能力提升省级示范性培训,通过教学比赛获得“优秀学员”称号。

4、代表学院及系参加山东省第五届青年教师教学比赛,并获得优秀奖。参加第四届山东省高校青年教师教学比赛校内比赛,并获得第3名。

5、积极进行科研工作,已发表论文5篇,其中核心中文期刊论文3篇。参与出版了《普通化学原理习题册》。

6、参与在线课程《普通化学原理》建设;并积极参与院系优秀课程、精品课程的建设。

7、指导学生参加互联网+大学生创新创业竞赛,获校级银奖。指导学生参加山东省大学生生物化学实验技能大赛,获特等奖。指导学生获得院级优秀毕业论文。

8、积极带领学生开展社会实践活动,并获得“社会实践优秀指导教师”称号。

9、自工作以来一直担任本科班主任工作。

近年主持的主要项目:

1.烟台市特医食品重点实验室(筹)主任(2023.01-2025.12);

2.烟台市校地融合发展项目《康养功能食品研发推广与康养产业发展服务平台》

(主持,经费129万.2021.01-2023.12);

3.山东省高校科研计划项目《“食安山东”建设下民俗食品的品牌战略与创新发展的研究》(主持,2018.03-2020.06);

4.烟台市科技创新发展计划项目《植物基蛋白肉现代化生产关键参数的优化研究》(骨干研究人员,2022.01-2023.12);

5.烟台市社会科学规划项目《创新推动下“食安烟台”协同共治模式的构建研究》(主持,2017.03-2018.06);

6.山东省教育科学规划项目《教育信息化背景下普通化学课程混合式教学模式设计与应用》(主持,2019.07-2022.07);

7.山东省高校科研计划项目《选择性激光烧结3D打印用新型尼龙微球的制备与应用研究》(骨干研究人员,2018.03-2020.06)

8.山东省教育厅教学改革研究项目《“三全育人”背景下“五位一体”本科生导师制育人模式探究-以食品科学与工程专业为例》(骨干研究人员,2022.05-2024.05);

9.烟台理工学院《食品加工及材料研发学术团队》(主持,2021.03-2023.12);

10.烟台大学文经学院青年科研基金《加工方式对藜麦理化特性的影响及产品开发的研究》(主持,2020.01-2023.07);

11.烟台理工学院《食品工艺学》应用型课程(主持,2023.05-2025.05);

12.烟台理工学院院校研究课题《“食品工艺学”教学团队“思-教-研-赛”育人途径的探究》(主持,2021.08-2023.08);

13.烟台大学文经学院教改项目《基于应用型人才培养的本科及专科贯通教育新模式的构建》(主持,2020.12-2022.12);

14.烟台大学文经学院普通化学原理在线课程项目(主持,2019.06-2022.08);

15.烟台大学文经学院教改项目《基于慕课的食品工艺课程混合式教学模式的构建》(主持,2016.12-2018.12);

16.烟台大学文经学院教改项目《基于慕课的食品工艺课程混合式教学模式的构建》(主持,2016.12-2018.12)。

发表的代表性论文:

1.《Physico-chemical properties of rice starch gels: Effect of different heat treatments》(Journal of Food Engineering);

2.《微波及超声-微波协同加热对大米淀粉回生特性的影响》(北大核心);

3.《超声-微波处理对米饭品质的影响》(北大核心);

4.《超声-微波加热对储存中米饭性质影响的研究》(北大核心);

5.《不同种类淀粉在微波辐射下性质的差异性研究》(北大核心);

6.《新型加热处理对小麦淀粉性质的影响研究》(北大核心);

7.《炒制热处理对藜麦营养品质的影响研究》(北大核心);

8.《食品专业中“目标牵引+融合”教学模式的创新探索》(省级期刊);

9.《超声-微波加热对大米淀粉结晶性质影响》(省级期刊);

10.《民俗食品的创新发展和融入课程思政的探索》(省级期刊);

11.《食品专业实践教学质量管理体系构建》(省级期刊);

12.《激发学生对普通化学原理课程的兴趣》(省级期刊)。

讲授主要课程:

《食品工艺学》、《食品营养与卫生学》、《分析化学》、《普通化学原理》、《食品添加剂》等。

主要获奖及学术兼职:

烟台理工学院首届“教书育人楷模”;烟台理工学院首届卓越人才;烟台理工学院优秀教师;教学创新奖;烟台理工学院青蓝奖;烟台理工学院优秀本科毕业论文指导老师;山东省教师队伍建设专家;全国大学生化学实验创新设计大赛、山东省大学生生物化学实验技能大赛、山东省大学生生物创新创业大赛、山东省大学生生物学教学技能大赛等“优秀指导教师”;山东省第五届“超星杯”青年教师教学比赛优秀奖等。

烟台大学硕士生导师。


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