基本情况：
刘其耸，男，高级工程师，硕士研究生
主要研究方向：功能性食品开发及功能因子组分变化、发酵酒工艺开发及风味变化。
工作学习经历：
2004年9月-2008年6月 齐鲁工业大学生物工程专业，获学士学位。
2008年7月-2011年6月 烟台大学农产品加工及贮藏工程专业，获硕士学位。
2011年7月-2012年8月 张裕集团有限公司，任技术中心工艺员，主要从事葡萄酒、白兰地的生产工艺、感官评价和风味物质研究。
2012年9月-2023年7月 烟台新时代健康产业有限公司，分别任内控分析师、生产主管、高级研发经理，主要从事组织公司各项体系工作的合理运行、组织管理生产过程、组织实施新产品研发项目的推进和基础研究产学研合作。
2023年7月至今 烟台理工学院食品与生物工程学院，教师
近年来主要科研成果：
获得奖项：
《产品感官质量管理创新》——第三届烟台市企业管理奖。
参与科研项目：
山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目:“山东省道地药食同源中药材及组方深度开发和临床转化示范研究”（山东省科技厅）；
山东省技术创新项目:“基于现代发酵技术的松花粉发酵物开发及产业化” （山东省工业和信息化厅）；
山东省技术创新项目: “气流式过热蒸汽灭菌技术的研究及产业化” （山东省工业和信息化厅）；
山东省技术创新项目: “改善骨骼健康功能食品关键技术研发及产业化” （山东省工业和信息化厅）；
山东省技术创新项目: “改善胃部健康功能食品关键技术研发及产业化” （山东省工业和信息化厅）。
科技鉴定：
“改善骨骼健康功能食品关键技术研究及产业化”
发表论文：
《电子束辐照对松花粉脂质氧化及其品质的影响》——《现代食品科技》；
《UHT 破壁松花粉储藏过程中的异味产生机制》——《现代食品科技》；
《远红外处理延缓松花粉脂质的氧化作用》——《现代食品科技》；
《松花粉功能作用及其加工利用研究进展》——《粮食与油脂》；
《一款具有缓解体力疲劳功能的保健食品的制备及其抗疲劳研究》——《健康管理》；
《植物乳杆菌发酵荷叶在降血脂方面的效果分析》——《广东化工》；
《电子自旋共振技术分析植物油氧化》——《中国油脂》；
《一种复方颗粒对乙酸诱导大鼠胃溃疡的保护作用研究》——《健康管理》；
《烟台小金星山楂果总黄酮含量与其感官及理化指标相关性分析》——《农产品加工》；
《基于冷冻-研磨破壁技术制备松花粉》——《粮食与油脂》；
《山豆根及其混伪品的DNA 分子标记鉴定方法》——《中药材》；
《KGM 组方抗炎抗过敏药效评价及作用机制的网络药理学预测》——《药学研究》；
《松花粉干预卵巢早衰大鼠肝脏的广泛靶向代谢组学分析》——《色谱》；
《松花参宝片系列产品的抗疲劳药效评价》——《滨州医学院学报》；
《米根霉发酵松花粉及对3T3-L1 细胞分化和脂质代谢的影响》——《食品与发酵工程》；
《电子束与超高温瞬时杀菌对松花粉营养及功能成分影响的比较》——《食品工业科技》；
《不同杀菌方式对松花粉感官及贮藏品质的影响》——《食品与发酵工业》。
授权专利：
《一种用于花粉灭菌的转盘输送式气流灭菌装置》；
《一种用于花粉灭菌的低氧化灭菌装置》；
《一种灵芝孢子粉辐照灭菌设备》；
《一种无异味产生的松花粉灭菌方法》；
《一种基于代谢组学分析鉴别松花粉储藏时间的方法》；
《一种基于代谢组学分析鉴别松花粉灭菌方式的方法》；
《一种具有降尿酸功能的保健食品》。