食品系与生物工程系认识实习系列一
（本报讯）2017年7月6日，我系组织文生155-1、文食153-1、文食154-1三个班级前往蓬莱君顶酒庄、盛唐国宾酒庄、万德福酒业展开认识实习。指导教师黎乃维、姜齐勇和李慧芳随程带队。
大家首先参观了君顶酒庄，君顶酒庄南王山谷自然环境优越，位于世界七大葡萄海岸之一，造就了君顶与众不同的玉石葡萄园。同学们参观了小型不锈钢和橡木桶两种不同特色的发酵工艺，掌握了全自动发酵控温系统对发酵参数进行全方位的数字化监测的技术要求，了解到橡木桶发酵工艺增加可溶性丹宁含量，丰富葡萄酒香气层次感的重要性。继续参观了葡萄酒主题休闲旅游产业基地，通过工作人员讲解让同学们对葡萄酒的历史渊源、发展历程、文化理念有了全面了解，感受到先进的特色文化发展理念。
继而参观了国宾酒庄，国宾酒庄是世界上第一座中式唐风酒庄，其以高端酒庄酒生产为核心，涵盖优质酿酒葡萄苗木种植、葡萄酒文化传播、世界葡萄酒文化交流、葡萄酒主题休闲旅游等产业集群。酒庄人员带领大家参观了酒庄内生产酿造车间、储酒车间、地下酒窖、灌装加工车间等流水线。各种高质量及高品位的产品让大家认识到科学管理对质量保证的强大推力，让大家受益匪浅。
最后参观了万德福酒业，万德福酒业现有罐区容量7000吨，发酵能力5000吨，日榨汁能力达300吨。集葡萄种植、压榨、发酵、存储、灌装于一体。参观企业现有意大利气囊压榨机、速冻机等国内外先进设备，使同学们填补了对大型发酵设备认知上的空白，从而深入了解企业和企业文化。
本次作为认识实习系列活动之一，加强了学生与企业面对面的沟通交流，增强了同学们对葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒文化的具体认识，培养了学生对专业的浓厚兴趣，加强了工作的规范意识，为今后专业课程的学习和工作奠定了良好的基础。
食品与生物工程系
网站编辑：胡飞
2017年7月6号