姓名：刘其耸
学位：硕士
毕业院校及专业：烟台大学农产品加工及贮藏工程
职称：副教授（高级工程师）
主讲课程：食品化学、食品营养学、食品添加剂
研究方向：食品加工与安全
主要论文、专著与专利：
《不同松花粉提取物对环磷酰胺诱导大鼠卵巢损伤的保护作用》
《基于冷冻-研磨破壁技术制备松花粉》
《一款具有缓解体力疲劳功能的保健食品的制备及其抗疲劳研究》
《远红外处理延缓松花粉脂质的氧化作用》
《电子自旋共振技术分析植物油氧化》
《植物乳杆菌发酵荷叶在降血脂方面的效果分析》
《烟台小金星山楂果总黄酮含量与其感官及理化指标相关性分析》
《电子束辐照对松花粉脂质氧化及其品质的影响》
《UHT破壁松花粉储藏过程中的异味产生机制》
《松花粉功能作用及其加工利用研究进展》
《米根霉发酵松花粉及对3T3-L1细胞分化和脂质代谢的影响》
《不同杀菌方式对松花粉感官及贮藏品质的影响》
《电子束与超高温瞬时杀菌对松花粉营养及功能成分影响的比较》
《一种利用米根霉菌发酵提升松花粉降脂活性的方法》
《一种用于花粉灭菌的转盘输送式气流灭菌装置》
《一种用于花粉灭菌的低氧化灭菌装置》
《一种灵芝孢子粉辐照灭菌设备》
《一种无异味产生的松花粉灭菌方法》
科研项目：
山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目:“山东省道地药食同源中药材及组方深度开发和临床转化示范研究”
山东省技术创新项目:“基于现代发酵技术的松花粉发酵物开发及产业化”；
山东省技术创新项目: “气流式过热蒸汽灭菌技术的研究及产业化”；
荣誉奖励：
《产品感官质量管理创新》——第三届烟台市企业管理奖