刘其耸

姓名：刘其耸；学位：硕士；毕业院校及专业：烟台大学农产品加工及贮藏工程；

职称：副教授（高级工程师）；

主讲课程：食品化学、食品工厂设计与环境保护、酿酒工艺学、食品营养学、食品添加剂

研究方向：食品加工与安全

主要论文、专著与专利：

《不同松花粉提取物对环磷酰胺诱导大鼠卵巢损伤的保护作用》

《基于冷冻-研磨破壁技术制备松花粉》

《远红外处理延缓松花粉脂质的氧化作用》

《电子自旋共振技术分析植物油氧化》

《植物乳杆菌发酵荷叶在降血脂方面的效果分析》

《烟台小金星山楂果总黄酮含量与其感官及理化指标相关性分析》

《电子束辐照对松花粉脂质氧化及其品质的影响》

《UHT 破壁松花粉储藏过程中的异味产生机制》

《米根霉发酵松花粉及对 3T3-L1 细胞分化和脂质代谢的影响》

《一种利用米根霉菌发酵提升松花粉降脂活性的方法》

《一种利用米根霉菌发酵提升松花粉抗氧化物质含量及活性的工艺》

《一种用于花粉灭菌的转盘输送式气流灭菌装置》

《一种用于花粉灭菌的低氧化灭菌装置》

《一种灵芝孢子粉辐照灭菌设备》

《一种无异味产生的松花粉灭菌方法》

科研项目：

山东省重点研发计划（科技型中小企业创新能力提升工程）项目：“基于超微粉碎技术的高

品质花生粕蛋白粉制备关键技术研究及产业化”

山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目:“山东省道地药食同源中药材及组方深度

开发和临床转化示范研究”

山东省技术创新项目:“基于现代发酵技术的松花粉发酵物开发及产业化”；

山东省技术创新项目: “气流式过热蒸汽灭菌技术的研究及产业化”；

荣誉奖励：

《产品感官质量管理创新》——第三届烟台市企业管理奖