秦红玉

秦红玉，硕士，毕业于广西大学动物营养专业，

副教授，任课教师，主讲课程：食品生物化学

、食品微生物学、人体与动物生理学、功能性

食品

研究方向：微生物发酵

教学、科研项目：

1.获批“山东省2025年数字化赋能教育高质量发展应用典

型案例”；

2.获批“山东省2025年高等学校“三早三沿”项目式教学优

秀案例”；

4.主持市厅级课题“高校突发事件处置中网络舆情引导和

管理机制研究”（J16ZC131）2016，已结题；

5.主持院校研究课题“食品与生物工程学院专科专业培养

定位及其对策研究”（2021JYFZP02）2021；

6.参与烟台理工学院2022年“微生物学”应用型课程建设

项目，已结题；

7.主持2025年烟台理工学院智慧课程建设项目——《食

品微生物学实验》。

主要论文、专著与专利：发表核心论文2篇。

荣誉奖励：2018年12月在创建第五届全国文明城市工

作中，表现突出，被评为“先进个人”；2019年8月荣获第十一届山东省大学生科技节-山东省大学生生物学教

学技能大赛优秀指导教师荣誉称号；2021年、2024年分

别荣获山东省大学生生物化学实验技能大赛优秀指导教

师荣誉称号；2025年荣获山东省营养与环境可持续发展

创新创意大赛优秀指导教师荣誉称号。